高山綠茶立體茶包(4gX15包)
定價:250
精焙凍頂烏龍茶
定價:700
大禹嶺特選高冷茶
定價:2500
入口茶湯之溫度 返回前頁
入口茶湯溫度影響到舌面味蕾的知覺,有人習慣喝茶趁熱,如果要品嚐茶湯滋味,茶湯的溫度卻影響著飲茶者對茶湯入口滋味的表現,茶湯溫度太高,將使口腔內舌面味蕾產生短暫味覺之麻痺,瞬間無法感覺出茶湯的滋味,通常倒入杯中之茶湯,飲茶者可先觀其湯色(建議茶杯使用白瓷白底為佳),質佳之茶湯應是清澈不混濁比較優質(紅茶例外),微泛油光為上品,接著可以鼻嗅其茶湯熱時徐徐蒸發之香氣,亦可以聞香杯為之,聞香杯中可在幾秒鐘內表現出茶湯之熱香、溫後轉甜味,之後嗅其冷香,質佳之茶湯在聞香杯內所表現出之熱香、冷香轉折極為明顯,令人為之驚豔。

此時杯中茶湯溫度恰以降至適飲溫度,入口後無燙口之虞,含於口中可以舌頭攪動,使舌面味蕾與茶湯徹底接觸,接著再徐徐吞入茶湯,享受呼吸之後口腔內剩餘少許茶湯與空氣接觸後所產生之味覺變化,如此方能確實體驗茶湯之滋味,結論是入口茶湯是以不燙口為原則。