高山綠茶立體茶包(4gX15包)
定價:250
阿里山高山烏龍茶
定價:500
阿里山特選金萱
定價:700
浸泡時間之控制 返回前頁
沖泡茶葉浸泡時間之拿捏,亦與水溫有著極大的關連性,通常以綠茶為例,水溫不宜過高,其適宜之水溫大約為 75C ,沖泡白茶類如壽眉之適溫為 80C ,紅茶、白毫烏龍茶(椪風茶)的適宜水溫為 85C ,黑茶類、普洱茶等後發酵茶以 90C 為宜,半球狀、球狀之包種茶、武夷、鐵觀音則以 95C 以上之高溫沖泡較合適,浸泡時間以茶葉本質而言,如帶嫩芽、嫩葉、重焙火茶、陳年老茶等則浸泡時間不宜過長,其適溫性皆有不同,過當則苦澀,過低則茶味不出,須以經驗之累積方能操作得宜。


大多數茶友習慣使用陶壺泡茶,溫壺(溫潤泡)是一重要步驟,也就是置茶入壺後第一泡水,注水入壺後約6~10秒鐘即倒出,倒出之茶湯可用於溫杯、淋於壺身作養壺之用,一般稱之為溫潤泡,以欲品飲之茶湯第一泡浸泡時間為40〜50秒,第二泡亦可以40至50秒為之,第三泡再往上加5〜10秒,爾後每泡均延長浸泡時間至無泡水為止。條索狀之文山包種茶則有所不同,置茶量為一般烏龍茶之2〜3倍,建議使用高溫快沖法為之-溫潤泡時間與上述相同,第一泡15〜30秒即倒出,爾後每泡增加5〜10秒,但因每個人之味覺口感均不同,以上敘述僅供參考,仍是以個人飲茶習慣之經驗累積為主。